அது அழைக்கபடுகிறது உணவு செய்ய உயிரினங்கள் தங்கள் வளர்சிதை மாற்றத்தைக் கட்டுப்படுத்தவும், உடல் வெப்பநிலை போன்ற உடலியல் செயல்பாடுகளைப் பராமரிக்கவும் உட்கொள்ளும் எந்தவொரு திடமான அல்லது திரவப் பொருளையும், அதாவது, உயிரினத்தின் செயல்பாட்டின் விளைவாக நாம் பயன்படுத்தும் உயிரினங்களை மாற்றுவதற்கு மனிதர்களுக்கு உணவு தேவைப்படுகிறது. ஏனெனில் நமது வளர்ச்சிக்கு நேரடியாக உதவும் புதிய திசுக்களின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கும் புதிய பொருட்களை நாம் உற்பத்தி செய்ய வேண்டும்.
ஆனால் எந்தவொரு உயிரினத்தின் இந்த கண்டிப்பான உடல் காரணம் மற்றும் உயிர்வாழ்வதற்கு கூடுதலாக, உணவளிக்கும் போது ஒரு உளவியல் காரணமும் உள்ளது, ஏனெனில் பொதுவாக உணவு உணர்ந்தவுடன் திருப்தி மற்றும் திருப்தி உணர்வை நமக்கு வழங்கும். நீண்ட நேரம் சாப்பிடாதவர் அல்லது உடல் கேட்கும் போது சாப்பிடாமல் இருப்பவர் விரும்பத்தகாத நடத்தையை அவதானித்து மோசமான மனநிலையை வெளிப்படுத்துவது மிகவும் பொதுவானது.
அவர்கள் வைத்திருக்கும் தோற்றத்தின் படி, நாம் உணவை மூன்று பெரிய குழுக்களாக வகைப்படுத்தலாம்: காய்கறிகள்: காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் தானியங்கள்; விலங்கு: இறைச்சி, பால், முட்டை மற்றும் தாது: தாது உப்புகள் மற்றும் நீர். நாம் குறிப்பிடும் இந்த உணவுகள் ஒவ்வொன்றும் நமது உடலுக்கு அதன் வளர்ச்சி மற்றும் செயல்பாட்டிற்கு அத்தியாவசியமான மற்றும் இன்றியமையாத பொருட்களை வழங்குகிறது.
உதாரணமாக, ரொட்டி, மாவு, சர்க்கரை மற்றும் பாஸ்தாவில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகள் நமக்கு ஆற்றலைத் தருகின்றன. மறுபுறம், புரதங்கள், பால் பொருட்கள், பருப்பு வகைகள், முட்டை மற்றும் இறைச்சிகள், வளர்ச்சி மற்றும் திசு உருவாக்கம் ஊக்குவிக்கிறது. இதற்கிடையில், லிப்பிடுகள், கொழுப்புகள் மற்றும் எண்ணெய்கள் ஆகியவையும் ஒவ்வொரு முறையும் நாம் அவற்றை உண்ணும் போது நமக்கு நல்ல ஆற்றலை வழங்குகின்றன.
நாம் குறிப்பிடும் இந்த உணவுகள் அனைத்திலும் நமக்கு மிகவும் முக்கியமானது அவை காட்டும் ஊட்டச்சத்துக்கள் அல்லது ஊட்டச்சத்துக் கொள்கைகள்: அமினோ அமிலங்கள், வைட்டமின் ஏ, இரும்பு, கால்சியம் போன்றவை. உதாரணமாக, காய்கறிகளில் உள்ள ஸ்டார்ச், பால் சேகரிக்கும் கொழுப்பு போன்றவை.
ஒரு நல்ல உணவைப் பெறுவதற்கு, நமது உணவில் சமநிலையை பராமரிக்க வேண்டியது அவசியம், அதாவது, முந்தைய பத்தியில் குறிப்பிட்டுள்ள எல்லாவற்றின் சரியான அளவுகளில் ஒரு சீரான கலவை இருக்க வேண்டும்.
இறுதியாக, எச்சரிக்கை. எல்லோரும், அதை தெரிந்து கொள்ள வேண்டும் உணவுப் பற்றாக்குறை ஊட்டச் சத்தின்மைக்கு இட்டுச் செல்கிறது, அங்கிருந்து பட்டினிச் சாவுக்கும், அங்கிருந்து மரணத்துக்கும் மிகக் குறுகிய பாதை உள்ளது.. எந்தவொரு உயிரினத்திற்கும் உணவின் பற்றாக்குறை அதன் பாதுகாப்பு, வாழ்வாதாரம் மற்றும் வளர்ச்சிக்கு பேரழிவை ஏற்படுத்தும். மோசமான ஊட்டச்சத்து நேரடியாகவும் எதிர்மறையாகவும் மக்களின் நுண்ணறிவு மற்றும் உணர்ச்சிகளை பாதிக்கிறது என்பது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. துரதிர்ஷ்டவசமாக, உலகின் பல பகுதிகளில் பஞ்சம் உள்ளது மற்றும் நாம் குறிப்பிட்ட இந்த எதிர்மறை விளைவுகளுக்கு ஆதாரம்.
