மீன்களைப் பற்றிப் பேசும்போது, நீர்வாழ் சூழலில் வாழும் விலங்குகளைப் பற்றிப் பேசுகிறோம், அவை துல்லியமாகப் பிடிக்கப்பட்டு அதிலிருந்து அகற்றப்பட்டு மனிதர்களுக்கு உணவாகின்றன. பொதுவாக, இந்த சூழ்நிலையால் வகைப்படுத்தப்படும் பல்வேறு வகையான மீன்களுக்கு மீனின் பெயர் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மீன் என்பது மனித உணவில் மிக முக்கியமான உணவுகளில் ஒன்றாகும், மேலும் மனிதனால் மீன்களை உணவுப் பொருளாகப் பயன்படுத்துவது பழமையான மற்றும் மிகவும் பழமையான சமூகங்களில் கூட காணக்கூடிய ஒரு நிகழ்வாகும்.
ஒரு நீர்வாழ் விலங்கு மீனாக கருதப்பட வேண்டுமானால், அது அதன் இயற்கை சூழலில் இருந்து நிரந்தரமாக அகற்றப்பட வேண்டும், அதாவது அத்தகைய விலங்கு உயிர்வாழ தேவையான கூறுகள் இல்லாததால் இறந்துவிட்டது. மீனை அதன் தோற்றம், அதன் உடல் அமைப்பு, அதன் வடிவம் போன்றவற்றைப் பொறுத்து வேறுபடுத்தி வகைப்படுத்தலாம். இந்த அனைத்து வகைப்பாடுகளும் ஒவ்வொரு வழக்கையும் சிறப்பாக அடையாளம் கண்டு அடையாளம் காண உதவுகின்றன. மீன் பொதுவாக பிரிக்கப்படும் இரண்டு முக்கிய பிரிவுகள் நன்னீர் (அதாவது ஆறுகள், ஓடைகள், ஏரிகள், குளங்கள்) மற்றும் உப்பு நீர் (கடல் அல்லது கடல்). இந்த வகை மீன்கள் ஒவ்வொன்றும் ஊட்டச்சத்து கூறுகள், சுவை, அமைப்பு மற்றும் வேறுபட்ட வடிவம் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளன.
பல நாடுகளில் மீன்பிடித்தல் ஒரு முக்கிய நடவடிக்கையாக இல்லை, ஏனெனில் அதை செயல்படுத்த இயற்கை வளங்களின் பற்றாக்குறை அல்லது அந்த பிராந்தியத்தின் உணவு விருப்பங்கள் காரணமாக, பல நாடுகளில் மீன்பிடித்தல் அடிப்படை மற்றும் உணவின் ஒரு பகுதியாகும். எந்த வகையான காஸ்ட்ரோனமிக் தயாரிப்புகள் பல்வேறு வகையான மீன்களின் இருப்பு மூலம் மிகவும் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. ஸ்பெயின், போர்ச்சுகல், இங்கிலாந்து, ஜப்பான், சீனா, கிரீஸ் ஆகியவை மீன் நுகர்வு உயர் கலாச்சாரம் கொண்ட நாடுகளின் எடுத்துக்காட்டுகள்.
மனித உணவில் மீன் மிகவும் சத்தான மற்றும் முக்கியமான உணவுகளில் ஒன்றாகும், ஏனெனில் இது அதிக அளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் இயற்கை எண்ணெய்களை வழங்குகிறது, இது இன்று சில நோய்களை எதிர்த்துப் போராடுவதற்கு அவசியமானதாகக் கருதப்படுகிறது. கூடுதலாக, மீன்கள் குறைந்த அளவு கொழுப்பைக் கொண்டிருக்கின்றன, அதனால்தான் அவை குறிப்பிட்ட ஊட்டச்சத்து தேவைகளைக் கொண்டவர்களுக்கும் ஏற்றது.
