குளிர் என்பது வெப்பம் இல்லாதது அல்லது குறைந்த வெப்பநிலையின் இருப்பு என வரையறுக்கலாம். இந்த அர்த்தத்தில், குளிர் ஒரு சுயாதீனமான நிகழ்வாக இல்லாமல் வெப்பத்தின் விளைவாக தோன்றுகிறது, ஏனெனில் இது ஒரு மேற்பரப்பு அல்லது இடத்தில் ஆற்றலை உருவாக்கும் மற்றும் வெப்பத்தை உருவாக்கும் எரிப்புகளின் பற்றாக்குறையின் விளைவாகும். சூரிய குடும்பத்தில் பூமிக்கு பின்னால் அமைந்துள்ள அனைத்து கிரகங்களும் மிகவும் குளிராக இருக்கும் அதே வேளையில், நமது கிரகத்தில், குறிப்பாக பூமியின் துருவங்களுக்கு அருகில் உள்ள பகுதிகளில் குறைந்த வெப்பநிலையும் (சிறிதளவு) உள்ளது. இவை சூரியனின் கதிர்கள் மிகக் குறைவாக வரும் பகுதிகளாகும், அதனால்தான் அவை மற்ற கிரகங்களுடன் ஒப்பிடும்போது குறைந்த வெப்பநிலையை பராமரிக்கின்றன.
இடத்தைப் பொறுத்து, குளிர் அல்லது குளிர் உணர்வு வெவ்வேறு வழிகளில் இருக்கலாம். நமது கிரகத்தில் பல பகுதிகளில் குறைந்த வெப்பநிலையை நாம் காணலாம், ஆனால் குளிர் பற்றி அனைவருக்கும் இருக்கும் கருத்து மிகவும் அகநிலையாக இருக்கலாம். இந்த அர்த்தத்தில், வெப்பமண்டலப் பகுதிகளில் வெப்பநிலை இருபது டிகிரி செல்சியஸுக்குக் குறைவாக இருக்கும்போது குளிர்ச்சியாக இருக்கும், மேலும் விரோதமான காலநிலை உள்ள பகுதிகளில் இது அதிக வெப்பநிலையாக இருக்கும். அதனால்தான் குளிர் என்பது ஒரு உண்மை மட்டுமல்ல (அதாவது, வெப்பம் இல்லாதது), ஆனால் ஒவ்வொரு நபரின் கருத்துடன் தொடர்புடைய விஷயமும் கூட.
குளிர்ந்த இடங்களில், வெப்பநிலை பூஜ்ஜிய டிகிரி செல்சியஸுக்கு அருகில் அல்லது அதற்குக் கீழே இருக்கும் இடங்களில், வாழ்க்கை தொடர்பான பல்வேறு நிகழ்வுகள் நிறுத்தப்படுகின்றன, இருப்பினும் அவை இறக்கவில்லை. அதனால்தான் மிகவும் குளிர்ந்த பகுதிகளில் ஏராளமான தாவரங்களைக் கண்டுபிடிப்பது கடினம், ஏனெனில் இறந்த உயிரினங்கள் சுற்றுச்சூழலின் உறைபனி நிலைமைகளால் சிறப்பாக பராமரிக்கப்படுகின்றன என்பதைக் குறிப்பிடுவது பொதுவானது. குளிர்ந்த இடங்களுக்கு மனிதனின் தழுவல் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி ஒரு சவாலாக உள்ளது, இது பல சந்தர்ப்பங்களில் கடக்கப்பட்டுள்ளது, ஆனால் மற்றவற்றில் இது எளிதில் தீர்க்கப்படாது, குறிப்பாக தீவிரமான காலநிலை நிகழ்வுகள் காணப்பட்டால் அல்லது நல்ல வாழ்க்கை நிலைமைகளின் வளர்ச்சி சாத்தியமற்றது.
அதே நேரத்தில், உணவைப் பாதுகாப்பதற்கான மிகவும் பயனுள்ள கூறுகளில் ஒன்றாக குளிர் மனிதனால் அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம். உணவை அழிக்கும் நுண்ணுயிரிகள் நுழையும் செயலற்ற நிலைகளை அங்கீகரிப்பதன் மூலம், குளிர்பதனம் மற்றும் உறைதல் இரண்டும் குறுகிய கால உணவுப் பொருட்களைப் பராமரிப்பதற்கான மிகச் சிறந்த வழிகளில் சில என்பதை மனிதர்கள் புரிந்துகொண்டுள்ளனர்.
