தயிர் வரையறை

தயிர் என்பது பொதுவாக கிரீமி நிலைத்தன்மை கொண்ட ஒரு பால் தயாரிப்பு ஆகும், இது பால் நொதித்தல் மூலம் பெறப்படுகிறது.. தயிரின் விரிவாக்கத்திற்கு எந்த வகையான பாலையும் பயன்படுத்துவதில் எந்த தடையும் இல்லை என்றாலும், முன்னுரிமை, தற்போதைய உற்பத்தி பயன்படுத்துகிறது பசுவின் பால்.

இதற்கிடையில், அது துல்லியமாக இருக்கும் பால் சர்க்கரையை லாக்டிக் அமிலமாக நொதித்தல் மற்ற ஒத்த பொருட்களில் மிகவும் தனித்துவமான நிலைத்தன்மையும் சுவையும் தயிருக்கு என்ன காரணம்.

குமிஸ் என்று பிரபலமாக அறியப்படும் இயற்கையான சுவையானது, சமீப வருடங்களில் சுவையூட்டப்பட்ட யோகர்ட்டுகளுக்கான தேவை அதிகமாக உள்ளது, அதனால்தான் பழங்கள், வெண்ணிலா, சாக்லேட் தயிர் அல்லது வேறு எந்த சுவையூட்டிகளையும் கண்டுபிடிப்பது பொதுவானது.

தயிர் என்ற வார்த்தையின் தோற்றம் துருக்கிய மொழியிலிருந்து வந்தது, அது ஒரு கலவையைக் குறிக்கிறது, நிச்சயமாக, அதன் பெயரை நிர்ணயிப்பதில், அதன் தயாரிப்பு முறை அதனுடன் நிறைய செய்ய வேண்டும்.

காலப்போக்கில் அதன் தோற்றத்தைப் பற்றி, அதைப் பற்றி பேசும் நம்பகமான சான்றுகள் உள்ளன 4,500 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு தயிர் இருந்ததுமுதல் தயிர் தன்னிச்சையான நொதித்தலின் விளைவாக தோன்றியதாக நம்பப்படுகிறது, ஒருவேளை ஆட்டுத்தோல் பைகளுக்குள் காணப்படும் சில பாக்டீரியாக்களின் செயல்பாட்டின் காரணமாக இருக்கலாம், அவை போக்குவரத்து கொள்கலன்களாக பயன்படுத்தப்பட்டன.

நீண்ட காலமாக, தயிர் ஒரு பொதுவான உணவாக இருந்தது இந்தியா, ஆசியா மற்றும் ஐரோப்பா, ஏறக்குறைய 1900 ஆம் ஆண்டு வரை, ஒரு விஞ்ஞானி, பல்கேரிய விவசாயிகளில் அவர்கள் உருவாக்கிய அதிக ஆயுட்காலம் தொடர்பாக தயிரின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை முறையாக அம்பலப்படுத்தினார், பின்னர், அதன் நுகர்வு பெரிதாக்கப்பட்டது.

தயிர் தேவைப்படும் முக்கிய மூலப்பொருள் தீங்கற்ற பாக்டீரியா, கட்டுப்படுத்தப்பட்ட வெப்பநிலை மற்றும் சுற்றுச்சூழல் நிலைமைகளின் கீழ் பால் உள்ளே இருக்கும், இது நீங்கள் தயிர் கொடுக்க விரும்பும் அமைப்பைப் பொறுத்து மாறுபடும்.

தற்போது, ​​இருக்கும் பல்வேறு வகையான தயிர், ஸ்ட்ராபெரி, பிளம், வெண்ணிலா, இயற்கை, குடிக்கக்கூடிய, உறுதியான, கிரீமி, சூப்பர் கிரீமி, அதே சமயம் சர்க்கரை தானியங்கள் அல்லது வழக்கமானவை பொதுவாக அவர்களுக்கு சிறந்த துணையாக உள்ளன, பல பிராண்டுகள் கூட அவற்றை சிறிய அளவில் விற்கின்றன. தயிர் போன்ற அதே பேக்கில் தானியங்களின் பானைகள்.

தயிரின் சில முக்கிய நன்மைகள் அது தான் கால்சியம், புரதம் நிறைந்துள்ளது மற்றும் குடலை ஒழுங்குபடுத்த உதவுகிறது.