தி எலுமிச்சை இது ஒரு சிட்ரஸ் பழமாகும், இது ஒரு வலுவான அமில சுவையால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, ஒரு கோள வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் அடர்த்தியான, மென்மையான ஷெல், அடர்த்தியான பச்சை நிறத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும், அதன் உட்புறம் மஞ்சள் நிறத்தில் உள்ளது, அங்கு சாறு சிறிய வெசிகிள்களுக்குள் விநியோகிக்கப்படுகிறது. ஆரஞ்சு போன்ற பகுதிகளை உருவாக்குகிறது.
இந்த பழம் முதலில் சீனாவிலிருந்து வந்தது, அங்கிருந்து ஈரானுக்குச் சென்றது, அரேபியர்கள் அதை மத்தியதரைக் கடல் நாடுகளுக்கு அறிமுகப்படுத்தினர், பின்னர் அது அமெரிக்காவிற்கு கொண்டு வரப்பட்டது. தற்போது இந்த பழத்தின் முக்கிய உற்பத்தி நாடு மெக்சிகோ ஆகும்.
எலுமிச்சையில் உள்ள சத்துக்கள்
இந்த பழத்தில் நீர் மற்றும் நார்ச்சத்து நிறைந்துள்ளது, அதிக அளவு சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் வைட்டமின் சி உள்ளது, இது தவிர பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், சோடியம், பாஸ்பரஸ், வைட்டமின் ஈ, ஃபோலிக் அமிலம் மற்றும் பி காம்ப்ளக்ஸ் வைட்டமின்கள் உள்ளன.
எலுமிச்சை ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவைக் கொண்டுள்ளது
வைட்டமின் சி அதிக உள்ளடக்கம் எலுமிச்சை ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவை உருவாக்குகிறது, இது ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள், வயதானது தொடர்பான பொருட்கள் ஆகியவற்றை நீக்கும் திறன் கொண்டது, இது திசு மீளுருவாக்கம் மற்றும் காயம் குணப்படுத்தும் செயல்முறைகளை ஆதரிக்கிறது.
அதன் சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் வைட்டமின் சி உள்ளடக்கத்தின் மற்றொரு நன்மை என்னவென்றால், இது வைரஸ் தொற்று செயல்முறைகளை எதிர்த்துப் போராடுவதில் பயனுள்ளதாக இருக்கும், மேலும் குளிர் அறிகுறிகளைக் குறைக்க உதவுகிறது. அதன் ஆண்டிசெப்டிக் விளைவு முக்கியமாக தொண்டை, குரல்வளை மற்றும் செரிமான மண்டலத்தை பாதிக்கும் கிருமிகள் மீது மேற்கொள்ளப்படுகிறது.
எலுமிச்சை குடல் மட்டத்தில் ஒரு துவர்ப்பு சக்தியைக் கொண்டுள்ளது, இது வயிற்றுப்போக்கின் அத்தியாயங்களை எதிர்த்துப் போராட உதவும் உணவில் இணைந்து முதலீடு செய்கிறது. சிட்ரேட் அயனிக்கு செல்லும் போது சிட்ரிக் அமிலத்தின் அமிலத்தன்மை தாங்கல் விளைவு காரணமாக வயிற்றின் pH அல்லது அமிலத்தன்மையை உறுதிப்படுத்தும் திறன் கொண்டது, இது எலுமிச்சை காரமானது என்று பலர் தவறாக நினைக்க வழிவகுத்தது.
எலுமிச்சை சமையலறையில் பல பயன்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது
எலுமிச்சை பொதுவாக சாறில் உட்கொள்ளப்படுகிறது, மிகவும் பிரபலமான எலுமிச்சைப் பழம், பானங்களின் சுவையை அதிகரிக்க மற்ற பழங்களுடன் கலக்கலாம்.
சாங்க்ரியா, கியூபா லிப்ரே மற்றும் மோஜிடோ போன்ற மதுபானங்களைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் பல காக்டெய்ல்களில் எலுமிச்சையும் ஒரு பகுதியாகும்.
சாலட்களைப் பொறுத்தவரை, எலுமிச்சை ஒரு டிரஸ்ஸிங்காகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, குறிப்பாக அரபு உணவுகளில், மேலும் வினிகரில் வினிகருக்கு மாற்றாகவும் உள்ளது. இது மீன் மற்றும் கடல் உணவுகளில் தயாரிக்கப்படும் உணவுகளிலும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
மிட்டாய்களில், பல்வேறு இனிப்புகள் மற்றும் கேக்குகளுக்கு நறுமணத்தையும் சுவையையும் கொடுக்க எலுமிச்சை தோல் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, எலுமிச்சை சாறு எலுமிச்சை பை போன்ற சுவையான இனிப்புகளைத் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது, இது ஜாம் மற்றும் ஜெல்லி தயாரிக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
புகைப்படங்கள்: iStock - வால்மீன் / ட்ருடென்கா
