காய்கறி வரையறை

காய்கறிகள் என்பது பச்சையாகவோ அல்லது சமைத்ததாகவோ உண்ணக்கூடிய தாவரங்களின் பகுதியாகும்; புதிய, உறைந்த, பதிவு செய்யப்பட்ட, நீரிழப்பு, அல்லது சாறு. அவற்றை இரண்டு முக்கிய குழுக்களாகப் பிரிக்கலாம்.

தரையில் கீழே மற்றும் மேலே வளரும் காய்கறிகள்

இந்த வகைப்பாட்டில் கேரட், வெங்காயம், டர்னிப், உருளைக்கிழங்கு, கூனைப்பூ, முள்ளங்கி, பூண்டு, இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு போன்ற தாவரங்களின் வேர்கள் மற்றும் கிழங்குகள் உள்ளன.

மறுபுறம், நாம் தரையில் மேலே பார்க்கும்போது கீரை, முட்டைக்கோஸ் அல்லது கீரை போன்ற இலைகளைக் காணலாம்; ப்ரோக்கோலி, காலிஃபிளவர் அல்லது கூனைப்பூ போன்ற பூக்கள்; செலரி, அஸ்பாரகஸ் அல்லது பெருஞ்சீரகம் போன்ற தண்டுகள்; பட்டாணி, பீன்ஸ் மற்றும் சோளம் போன்ற காய்கள்; பழ காய்கறிகள், உதாரணமாக கத்தரிக்காய், மிளகு, மிளகாய் அல்லது தக்காளி; வெள்ளரி, சீமை சுரைக்காய் மற்றும் ஸ்குவாஷ் போன்ற பெர்ரி பழங்கள்; மற்றும் காளான்கள், சாம்பினான்கள் மற்றும் காளான்கள் போன்றவை.

நாம் ஏன் காய்கறிகளை சாப்பிட வேண்டும்?

நமது அன்றாட மனித தேவைகளுக்கு முற்றிலும் பொருத்தமான மற்றொரு உணவுக் குழுவைக் கண்டுபிடிக்க முடியாது என்பதால், நாம் ஒவ்வொரு நாளும் காய்கறிகளை சாப்பிட வேண்டும்.

தொடக்கத்தில், அவை கலோரிகளில் மிகவும் குறைவாக இருப்பதால், அதிக அளவில் சாப்பிட்டாலும், ஆரோக்கியமான எடையை பராமரிக்க உதவுகின்றன. இது, நிச்சயமாக, அவர்கள் வறுத்த சமைக்கப்பட்டால், அல்லது சீஸ் போன்ற மற்ற க்ரீஸ் உணவுகள் கலந்து இருந்தால் பொருந்தாது.

காய்கறிகள் முக்கியமானதாக இருப்பதற்கு மற்றொரு காரணம், அவை வைட்டமின்களின் முக்கியமான தினசரி உட்கொள்ளலை நமக்கு வழங்குகின்றன

A, D மற்றும் E போன்ற சில வகையான வைட்டமின்களை மட்டுமே மனித உடலால் எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக சேமித்து வைக்க முடியும். இருப்பினும், B காம்ப்ளக்ஸ் வைட்டமின்கள் சிறிய அளவில் தவிர, உடலில் சேமிக்கப்படுவதில்லை. இந்த வைட்டமின்களை உடலால் சொந்தமாக உருவாக்க முடியாது என்பதால், நாம் உண்ணும் உணவில் இருந்து அவற்றைப் பெற வேண்டும், மேலும் காய்கறிகள் அவற்றுக்கான சிறந்த மூலமாகும்.

இறுதியாக, இந்த உணவுக் குழுவின் செரிமான நன்மைகள் ஆச்சரியமானவை. உணவு நார்ச்சத்து நமது ஆரோக்கியத்திற்கு இன்றியமையாதது, ஏனெனில் இது உணவு நமது செரிமான பாதை வழியாக ஆரோக்கியமான வழியில் செல்ல அனுமதிக்கிறது. காய்கறிகள் நாம் உட்கொள்ளக்கூடிய நார்ச்சத்து நிறைந்த ஆதாரங்களில் சில.

ஒரு தனிநபருக்கு பரிந்துரைக்கப்படும் தினசரி காய்கறிகளின் அளவு வயது, பாலினம் மற்றும் அவர்கள் வழக்கமாக எவ்வளவு உடல் செயல்பாடுகளில் ஈடுபடுகிறார்கள் என்பதைப் பொறுத்தது. ஒவ்வொரு நாளும் சரியான பகுதியை சாப்பிடுவதற்கான எளிய வழி என்னவென்றால், நாம் சாப்பிடும் தட்டில் பாதி அவற்றால் ஆனது.

பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுக்கு இடையிலான வேறுபாடுகள்

தாவரவியல் அடிப்படையில், ஒரு பழம் என்பது ஒரு பூக்கும் தாவரத்தின் கருப்பையில் இருந்து உருவாகும் ஒரு விதை அமைப்பு ஆகும், அதேசமயம் காய்கறிகள் தாவரத்தின் வேர்கள், இலைகள் மற்றும் தண்டுகள் போன்ற அனைத்து பகுதிகளாகும்.

இந்த விதியின் கீழ், ஆப்பிள், ஸ்குவாஷ் மற்றும் ஆம், தக்காளி போன்ற விதைப் பொருட்களும் பழங்களாகக் கருதப்படுகின்றன.

புகைப்படங்கள்: iStock - PieroAnnoni / photographereddie