உணவு (ஏராளமாக) கவனத்தின் மையமாக இருக்கும் கொண்டாட்டங்களுக்கு விருந்து என்ற தலைப்பின் கீழ் அறியப்படுகிறது. ஒரு விருந்து என்பது அனைத்து வகையான மற்றும் வண்ணங்களின் பெரிய அளவிலான உணவைச் சுற்றியுள்ள ஒரு கூட்டமாகும், இதில் உள்ளீடுகள் முதல் இனிப்புகள் வரை அனைத்தும் அடங்கும். கடந்த கால பாரம்பரியம், இன்று நமது கலாச்சாரத்தில் சில மாற்றங்களுடன் விருந்துகள் உள்ளன.
விருந்து என்பது உணவை மையமாகக் கொண்ட கொண்டாட்டம். இது பகிரங்கமாகவோ அல்லது தனிப்பட்ட முறையிலோ மேற்கொள்ளப்படலாம் மற்றும் விருந்தினர்கள் எப்போதுமே முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்படும் பெரிய அளவிலான உணவை அணுகுவதற்கான வாய்ப்பு உள்ளது (சில சமயங்களில், உணவு வகையைப் பொறுத்து தயாரிப்புகள் வாரங்கள் அல்லது மாதங்களுக்கு முன்பே தொடங்கும்). உணவு ஒரு குறிப்பிட்ட இடத்தில் வழங்கப்படுகிறது, பொதுவாக, பெரிய மேஜைகளில் வெவ்வேறு உணவுகள் ஏற்பாடு செய்யப்பட்டுள்ளன, இதனால் ஒவ்வொருவரும் அவரவர் விருப்பத்திற்கு ஏற்ப தேர்வு செய்யலாம். விருந்துகளில் விருந்தினர்கள் பரிமாறப்பட்டு, அவர்கள் இனி கொடுக்காத வரை உணவைப் பெறுகிறார்கள்.
விருந்துகள் மற்ற காலங்களில் மிகவும் சிறப்பியல்புகளாக இருந்தன, குறிப்பாக பழங்கால மற்றும் இடைக்காலத்தில். இந்த வரலாற்று காலங்களில், விருந்து என்பது அதிகாரம் மற்றும் செல்வத்தின் ஒரு காட்சியாக இருந்தது, அதற்காக அவர்கள் ராஜாக்கள், பிரபுக்கள் மற்றும் பேரரசர்களால் அவர்கள் யாருடன் பழகுகிறார்கள் என்பதைக் காட்டுவதற்காக அவர்கள் கடுமையாக ஏற்பாடு செய்தனர். இந்த நிகழ்வுகளில் விருந்துகளில் அனைத்து வகையான உப்பு மற்றும் இனிப்பு உணவுகள் (பொதுவாக மிகவும் க்ரீஸ்) அடங்கும், மேலும் அவை உணவு தீரும் வரை அல்லது விருந்தினர்கள் வெளியேறும் வரை நீண்ட மணிநேரம் நீடிக்கும். மற்ற சமயங்களில் விருந்துகளில், உணவுப் பழக்கமும் அமோகமாக இருந்தது, பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்த்து, கையால் சாப்பிடுவது மற்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட அலங்காரமின்மையைக் காட்டியது, இது விருந்தின் கண்கவர் மற்றும் தனித்துவத்தை நிரூபித்தது.
இன்று, பழங்காலத்திலோ அல்லது இடைக்காலத்திலோ இனப்பெருக்கம் செய்யப்பட்ட விருந்துகள் பொதுவானவை அல்ல. இருப்பினும், பிறந்தநாள், திருமணங்கள், ஆண்டுவிழாக்கள் மற்றும் அனைத்து வகையான விருந்துகள் போன்ற முக்கிய இடத்தை உணவு ஆக்கிரமிக்கும் நிகழ்வுகளை நாங்கள் காண்கிறோம். அவற்றில், விருந்தினர்கள் பல மணி நேரம் அந்த இடத்தில் தங்கி, எல்லா நேரங்களிலும் உணவுடன் தொடர்பில் இருக்க முடியும்.
