தானியத்தின் வரையறை

தி தானியங்கள் அவர்கள் ஒரு மனித மற்றும் விலங்குகளின் ஊட்டச்சத்தின் அடிப்படையில் அத்தியாவசியமான தானியங்கள் அல்லது விதைகளைத் தாங்கும் புல் மற்றும் மூலிகைத் தாவரங்களின் குடும்பம், குறிப்பாக கால்நடைகள், மாவு உருவாகும் வரை அவற்றை அரைப்பது மிகவும் பொதுவானது. அதேபோல், இந்தச் சொல் இந்த தாவரங்களுடன் தொடர்புடைய தானியத்தைக் குறிக்கிறது.

தானிய வகைகளில், பின்வருபவை தனித்து நிற்கின்றன: கோதுமை, ஓட்ஸ், அரிசி, கம்பு, பார்லி, சோளம், தினை மற்றும் சோளம்இதற்கிடையில், அவர்களுக்கு நடைமுறைப்படுத்தப்படும் சிகிச்சையின் வகையைப் பொறுத்து, பல்வேறு வகையான உணவுகள் பெறப்படும்.

தானியத்தின் கட்டமைப்பு அமைப்பு பின்வருமாறு: கரு அல்லது கிருமி (இது விதையின் மையத்தில் உள்ளது; இதிலிருந்து ஒரு புதிய தாவரத்தை உருவாக்க முடியும்) எண்டோஸ்பெர்ம் (இது கருவை அடைத்து, வளர்ச்சிக்குத் தேவையான ஊட்டச்சத்தை வழங்கும் ஒரு மாவு அமைப்பு) தலை (இது தானியத்தை உள்ளடக்கிய வெளிப்புற மற்றும் லேமினார் அடுக்கு மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் இரண்டையும் கடத்துகிறது) மற்றும் ஷெல் (இது அனைத்தின் வெளிப்புற அடுக்கு மற்றும் ஒரு சிறந்த கடினத்தன்மையைக் காட்டுகிறது, ஏனெனில் இது விதையின் பாதுகாப்பைக் கையாளுகிறது; காய்கறி இழைகளால் ஆனது).

அதன் பங்களிப்புகள் மற்றும் ஏற்பாடுகள் குறித்து, தி ஸ்டார்ச் இது அதன் கூறுகளில் ஒன்றாக மாறிவிடும் மற்றும் நன்மைகளின் அடிப்படையில், கிருமியில், தாவர எண்ணெயை பிரித்தெடுக்க அனுமதிக்கும் லிப்பிடுகள் அடங்கியுள்ளன; விதையைச் சுற்றியுள்ள ஓடு, செல்லுலோஸால் ஆனது, உணவு நார்ச்சத்தின் முக்கிய உறுப்பு ஆகும். அதேபோல், ரொட்டி தயாரிக்கும் போது முக்கியமான புரதமான பசையம் கொண்ட சில வகையான தானியங்கள் உள்ளன. இன்னும் துல்லியமாகச் சொல்வதானால், கோதுமையில் 58 முதல் 72% மாவுச்சத்து, 8 முதல் 1% புரதம், 2 முதல் 5% கொழுப்பு அமிலங்கள், தாது உப்புகள் மற்றும் 2 முதல் 11% வரை நார்ச்சத்துக்கள் உள்ளன.

தானியங்களில் மேற்கொள்ளப்படும் செயல்முறை அவற்றின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் குறைக்கிறது மற்றும் அவற்றின் வேதியியல் கலவையை பாதிக்கிறது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

நுகர்வு நேரத்தில், நுகர்வு நிலவும்: தானியங்கள், மாவு, கஞ்சி, ரவை, பாஸ்தா மற்றும் செதில்களாக.

தானியங்களில் உற்பத்தி செய்யப்படுவதில் கணிசமான அளவு நாம் மாற்றப்படும் இடத்திலிருந்து விதிக்கப்படுகிறது மனிதர்கள் மற்றும் கால்நடைகளுக்கான உணவு, இருப்பினும், தொழில்துறையும் அவற்றை உற்பத்தி செய்யும் போது பயன்படுத்துகிறது எத்தில் ஆல்கஹால், மதுபானங்கள் மற்றும் உயிரி எரிபொருள்கள்.

பொதுவாக, பேச்சு வழக்கில், குறிப்பாக காலை உணவிற்கு பரிந்துரைக்கப்படும் அந்த உணவுகள், அவை காட்டும் ஆற்றல் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பின் காரணமாக தானியங்கள் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன, இருப்பினும், இது நூறு சதவீத தானியங்கள் அல்ல, மாறாக அவை உப்புகள் போன்றவற்றைக் கவனிக்கின்றன என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். மற்றும் சர்க்கரைகள்.