குளிரூட்டல் என்பது சுற்றுச்சூழலின் வெப்பநிலை, ஒரு பொருள் அல்லது மூடிய இடத்தின் வெப்பநிலையைக் குறைக்க அல்லது குறைக்க முயற்சிக்கும் செயல்முறை என்று புரிந்து கொள்ளப்படுகிறது. இந்த குளிரூட்டும் செயல்முறை பொதுவாக செயற்கையானது, இருப்பினும் அதன் கொள்கைகள் சுற்றுச்சூழலில் ஏற்படும் இயற்கையான குளிர்ச்சியை அடிப்படையாகக் கொண்டவை. வெவ்வேறு சூழ்நிலைகளில் பயன்படுத்தப்படும் பல்வேறு வகையான குளிர்பதனங்கள் உள்ளன, ஆனால் பொதுவாக மிகவும் பொதுவானது குளிர்சாதன பெட்டிகள், குளிர்சாதன பெட்டிகள் மற்றும் உறைவிப்பான்கள் போன்ற சாதனங்கள் மூலம் உள்நாட்டு சூழலில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது.
ஒரு சூழல் அல்லது பொருளுக்குப் பயன்படுத்தப்படும் குளிரூட்டும் செயல்முறையானது, அந்தச் சூழல் அல்லது பொருளிலிருந்து ஆற்றல் பிரித்தெடுக்கப்பட்டாலோ அல்லது அகற்றப்பட்டாலோ, அதன் வெப்பநிலை குறையும் என்ற கருத்தை அடிப்படையாகக் கொண்டது. குளிர்பதன இயந்திரத்தின் பயன்பாட்டிலிருந்து ஆற்றலைத் திரும்பப் பெறுவதன் மூலம் (உதாரணமாக ஒரு குளிர்சாதன பெட்டி போன்றவை) பொருள் படிப்படியாக அதன் வெப்பநிலையை இழந்து குளிர்ச்சியடைகிறது.
குளிரூட்டல் அல்லது குளிரூட்டும் செயல்முறையிலிருந்து, வெவ்வேறு முடிவுகள் பெறப்படுகின்றன. செயல்முறை ஒரு சூழலில் அல்லது மூடிய இடத்தில் பயன்படுத்தப்பட்டால், நிமிடங்கள் கடந்து செல்லும் போது அது குளிர்ச்சியாகவும், முன்பு மிகவும் சூடாகவும் இருக்கும். பொருள்கள் அல்லது உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படும் குளிர்பதனத்தைப் பற்றி நாம் பேசினால், அவை குளிர்ச்சியடையும், இதனால் அதிக நேரம் சிறந்த நிலையில் இருக்கும். இந்த கொள்கையின் மூலம் உணவு சேமிக்கப்படும் சாதனங்கள் உருவாக்கப்பட்டன மற்றும் மனித உயிர்வாழ்வதற்கு இன்று இன்றியமையாதவை (அவை இல்லாமல் உணவு மற்றும் உண்ணக்கூடிய பொருட்கள் மிகக் குறைந்த நேரம் நீடிக்கும்).
அன்றாட வாழ்வில் குளிர்பதன சாதனங்களின் இருப்பு என்பது 20 ஆம் நூற்றாண்டின் இரண்டாம் பாதியில் இருந்து பல்வேறு குளிர்பதன நுட்பங்கள் மற்றும் உபகரணங்களின் வளர்ச்சியின் விளைவாக நிகழ்ந்த ஒரு நிகழ்வு ஆகும். எனவே, இது உணவைப் பாதுகாப்பது மட்டுமல்லாமல், சுற்றுச்சூழலைப் புதுப்பிக்கவும், மருந்துகளைப் பாதுகாக்கவும் உதவுகிறது.
