புரதங்கள் உயிரணுக்களின் கட்டமைப்பு மற்றும் செயல்பாட்டிற்கு அவசியமான சிக்கலான மூலக்கூறுகள். அதன் பெயர் கிரேக்க புரோட்டியோஸ் என்பதிலிருந்து வந்தது, அதாவது அடிப்படை என்று பொருள்படும், இது வாழ்க்கைக்கு அவர்கள் நிறைவேற்றும் முக்கியமான செயல்பாடுடன் தொடர்புடையது.
அமினோ அமிலங்கள் எனப்படும் பிற மூலக்கூறுகளின் இணைப்பிலிருந்து புரதங்கள் உருவாகின்றன, இவை நீண்ட சங்கிலிகளில் தொகுக்கப்படுகின்றன மற்றும் பெப்டைட் பிணைப்புகள் எனப்படும் இரசாயன பிணைப்புகளால் நிலையானதாக வைக்கப்படுகின்றன.
எல்லையற்ற சாத்தியங்கள்
அமினோ அமிலங்கள் 20 வெவ்வேறு வகைகளில் மட்டுமே உள்ளன மற்றும் அவை ஒன்றிணைக்கும் விதம் ஆயிரக்கணக்கான புரதங்களின் ஒவ்வொரு வகையையும் உருவாக்குகிறது. அமினோ அமிலங்களின் பல்வேறு சாத்தியமான சேர்க்கைகள் மரபணுக்கள் வடிவில் டிஎன்ஏவில் குறியிடப்பட்டுள்ளன. உணவில் இருந்து வரும் சில அமினோ அமிலங்கள் உடலால் உற்பத்தி செய்யப்படலாம், மற்றொரு குழு உணவுடன் மட்டுமே பெறப்படுகிறது, அதனால்தான் அவை அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன.
புரதங்கள் அவை உடலில் செய்யும் செயல்பாடுகளைப் பொறுத்து பல்வேறு வகைகளாக இருக்கலாம், இருப்பினும், அவை கட்டமைப்பு புரதங்கள் மற்றும் உயிரியல் செயல்பாடு கொண்ட புரதங்கள் என பரவலாக வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. உணவில் நாம் உட்கொள்ளும் புரதங்கள் இரண்டு வகைகளாக இருக்கலாம், அவற்றின் தோற்றம் எதுவாக இருந்தாலும் அவை உணவுப் புரதங்களாகக் கருதப்படுகின்றன, புரதங்களின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு அவற்றின் கலவையில் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ இருப்பதால் வழங்கப்படுகிறது.
கட்டமைப்பு புரதங்கள்
தோல், தசைநார்கள், தசைநாண்கள், எலும்புகள் மற்றும் பல்வேறு உறுப்புகளின் மேட்ரிக்ஸின் ஒரு பகுதியாக காணப்படும் கொலாஜன் போன்ற திசுக்களின் கட்டமைப்பில் தலையிடுவது கட்டமைப்பு புரதங்கள் ஆகும்.
உயிரியல் செயல்பாடு கொண்ட புரதங்கள் மற்றும் அவற்றின் தனித்தன்மைகள்
உயிரியல் செயல்பாடு கொண்ட புரதங்கள், உடலில் ஒரு உயிர்வேதியியல் செயல்முறையை தலையிட அல்லது எளிதாக்குகின்றன, பல அடிப்படை செயல்பாடுகளில் தலையிடுகின்றன, அவை:
வினையூக்கிகள், இங்கு புரதங்களின் மிக அதிகமான வகை தலையிடுகிறது, நொதிகள், உயிர்வேதியியல் செயல்முறையை அனுமதிக்கும் அல்லது துரிதப்படுத்தும் செயல்பாட்டைக் கொண்ட பொருட்கள், இதற்கு ஒரு எடுத்துக்காட்டு செரிமான நொதிகள், அவற்றிலிருந்து பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்களைப் பெறுவதற்கு உணவு செரிமானத்திற்குத் தேவையானது.
பாதுகாப்புகள், ஒரு முக்கியமான வகை புரதங்கள் இம்யூனோகுளோபுலின்கள் எனப்படும் உடலின் பாதுகாப்பு செயல்பாடுகளில் தலையிடுகின்றன, அவை பொதுவாக ஆன்டிபாடிகள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன.
தூதுவர்கள், புரதங்களின் மற்றொரு குழு அவை உற்பத்தி செய்யப்படும் இடத்திற்கு அருகாமையில் மற்றும் தொலைவில் உள்ள இடங்களில் செயல்முறைகளை செயல்படுத்த அல்லது தடுக்கும் இரசாயன தூதுவர்களாக ஒரு முக்கிய பணியை நிறைவேற்றுகிறது, இது ஹார்மோன்கள் (இன்சுலின் போன்றவை) மற்றும் நரம்பியக்கடத்திகள் ஆகும்.
மரபியல்புரதங்களின் மற்றொரு முக்கியப் பங்கு, மரபணுத் தகவலைப் பரிமாற்றுவது, DNA பிரதியெடுப்பு மற்றும் அங்கு குறியிடப்பட்ட தகவல்களிலிருந்து பிற புரதங்களின் தொகுப்பு ஆகியவற்றின் செயல்பாட்டில் செயல்படுகிறது.
இயந்திர செயல்பாடு, இயக்கங்களைச் செயல்படுத்த இரண்டு புரதங்கள் அவசியம், அவை ஆக்டின் மற்றும் மயோசின் ஆகியவை எலும்பு தசையில் உள்ளன, அவை அதன் சுருக்கத் திறனைக் கொடுக்கும்.
போக்குவரத்துஇரத்தத்தில் உள்ள பல்வேறு பொருட்களின் போக்குவரத்தில் பல புரதங்கள் ஈடுபட்டுள்ளன, இது ஹீமோகுளோபின், திசுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனை எடுத்துச் செல்வதற்கும், கார்பன் டை ஆக்சைடை நுரையீரலுக்கு எடுத்துச் செல்வதற்கும் பொறுப்பான ஒரு புரதமாகும். மற்றொரு முக்கியமான பிளாஸ்மா புரதம் அல்புமின் ஆகும், இது இரத்தத்தின் கூழ்-மோட்டிக் அழுத்தத்தின் ஒரு முக்கியமான சீராக்கி ஆகும், இது வாஸ்குலர் பெட்டியில் தண்ணீரைத் தக்கவைத்து, திசுக்களில் கசிவதைத் தடுக்கிறது, அல்புமினின் மற்றொரு முக்கிய செயல்பாடு பல்வேறு பொருட்களைக் கொண்டு செல்வது. மருந்துகள் உட்பட.
