ஒரு சமையல்காரர், ஒரு சமையலறை அல்லது காஸ்ட்ரோனமி இடத்திற்குள், அந்த பகுதியைப் பற்றிய அனைத்து அறிவையும் கொண்டவர் மற்றும் பிற தொழிலாளர்களின் வழிகாட்டுதல் அல்லது வழிகாட்டி பாத்திரத்தையும் கொண்டவர். ஒரு உணவக சமையல்காரர், எனவே, ஒரு சமையல்காரர் விரும்பக்கூடிய மிக உயர்ந்த பதவி.
சமையல்காரர் என்ற வார்த்தையானது காஸ்ட்ரோனமி உலகத்துடன் கிட்டத்தட்ட தொடர்புடையது மற்றும் ஒரு தொழில்முறை மற்றும் அமெச்சூர் வழியில் பணிபுரியும் ஒரு நபரைக் குறிக்கிறது. செஃப் (பிரெஞ்சு வம்சாவளியைச் சேர்ந்தவர்) என்ற வார்த்தையின் அர்த்தம் 'முதலாளி', அதனால்தான் சில மொழிகளில் இது எந்த வகையான பணி வரிசைமுறையையும் குறிக்கப் பயன்படுகிறது. இருப்பினும், இன்று சமையல் மற்றும் காஸ்ட்ரோனமி பகுதியில் இந்த வார்த்தை அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகிறது.
சமையல்காரர் என்பது சமையலறையில் மிக மூத்த பதவி என்பதால், அதை வைத்திருப்பவர், சமையலில் அவ்வப்போது பங்கேற்பதற்கும், மற்ற தொழிலாளர்களின் நிலையான வழிகாட்டுதல் மற்றும் வழிகாட்டுதலுடன் நேரடி உணவுப் பணிகளுக்கும் இடையில் தங்கள் வேலையை மாற்றிக்கொள்ளலாம். பொதுவாக, ஒரு சமையல்காரர் என்பது நாளுக்கு நாள் உணவுகளை தயாரிப்பவர் அல்ல, ஆனால் சமையலறையில் நடக்கக்கூடிய அனைத்து வெவ்வேறு சமையல் செயல்முறைகளின் கட்டுப்பாட்டில் பங்கேற்பவர். நிச்சயமாக, ஒரு உணவகத்தில் மெனு மற்றும் உணவுகளைத் தயாரிக்கும் போது சமையல்காரர் மிக முக்கியமான நபர்களில் ஒருவர். இதைச் செய்ய, சிறப்பு சமையல்காரர்கள் மற்றும் இடத்தின் உரிமையாளர்கள் அல்லது குறிப்பிட்ட வாடிக்கையாளர்களின் உதவியை நீங்கள் நம்பலாம்.
ஒரு சமையலறையில் ஒரு சமையல்காரராக தொடர்புடைய பல்வேறு நிலைகள் உள்ளன. பொதுவாக, சௌஸ் செஃப் (அதாவது 'சமையல்காரரின் கீழ்') சிறந்த சமையல்காரருக்கு உதவுபவர் மற்றும் சமையலறையின் குறிப்பிட்ட பகுதிகளுடன் தொடர்புகொள்பவர். பேஸ்ட்ரி செஃப், பேக்கர் செஃப் போன்ற பிற சிறப்பு சமையல்காரர்களுடன் ஒரே சமையலறையில் ஒரு சிறந்த சமையல்காரர் இருக்கலாம்.
பெரும்பாலான சமயங்களில் சமையல்காரர் என்பது சமையல் பகுதிகளின் பெரும்பகுதியைப் பற்றிய அறிவை உள்ளடக்கிய உயர் காஸ்ட்ரோனமிக் ஆய்வுகளைக் கொண்ட ஒரு நபராக இருந்தாலும், கல்விப் படிப்பு இல்லாத மற்றும் பல ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு அத்தகைய நிலையை அடைந்த புகழ்பெற்ற சமையல்காரர்களின் நிகழ்வுகளும் இருக்கலாம். சமையலறைகளில் தொழிலாளர்கள் அல்லது சமையல்காரர்களாக வேலை செய்கிறார்கள்.
